Rollitos con revuelto de atún y gulas

Truco: Para que las gulas sepan a angula, tritura 50 g de estas con agua y deja ambas en una cazuela 8 horas.

Ingredientes para 4 personas:

- 3 láminas de pasta filo
- 150 gr de atún
- 200 g de gulas
- 4 huevos
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- Pimienta
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva


Preparación:

1- Lava el limón y rállalo. Pela el ajo y lava el perejil. Tritura todo con 100 ml de aceite. Limpia bien el pimiento, lávalo y pícalo. Escurre el atún.

2- Bate los huevos y salpimiéntalos. Sofríe el pimiento 5 minutos con 3 cucharadas de aceite. Agrega las gulas, el atún y los huevos, y cuájalos removiendo.

3- Pincela las láminas de pasta con aceite y pon una encima de otra. Córtalas en rectángulos y dispón en cada uno una cucharadita del revuelto.

4- Cierra los paquetitos y cocínalos 10 minutos en el horno precalentado a 180 º. Retira y aliña con la salsa de limón y perejil. Espolvorea unos granos de pimienta molida

Milhojas de Champiñones y Jamón Ibérico

Ingredientes

- 2 hojas de pasta filo

- 50 gr de mantequilla

- 30 gr de parmesano

- 100 gr de champiñones

- 100 gr de jamón serrano

- 1 ajo, tomillo fresco

- Pimienta negra y sal.

Elaboración

1- Fundimos la mantequilla y la aplicamos con un pincel sobre una hoja de pasta filo, añadimos el parmesano rallado y cerramos con otra hoja de pasta filo. Volvemos a pintar con mantequilla y salpimentamos. Cortamos en cuadrados de 4 cm y horneamos a 190ºC durante 5 minutos. Reservamos.

2- Salteamos las setas con un poco de mantequilla, el ajo y el tomillo. Salpimentamos.

3- Para montar el milhojas, colocamos un cuadrado de pasta filo, añadimos algunas champiñones, cubrimos con otro cuadrado de pasta filo, añadimos una loncha de jamón y cerramos con otro cuadrado de pasta filo.

Pasta filo con espinaca y queso

                               

  

                                    Ingredientes:

- 2 paquetes de pasta filo, vienen como 8 láminas en Mercadona
- 100 g de margarina derretida o la misma cantidad en aceite
- 80 g de margarina
- 1/2 kg de espinacas cocidas y bien escurridas
- 200 g de queso cottage, puede ser un poco más
- sal y pimienta a gusto

                                       Preparación:

1- Saltear la espinaca en un sartén con los los 80 grs de margarina, por unos 4 minutos, condimentar con sal y pimienta. Apagar el fuego y agregar el queso. Mezclar bien y reservar.

2- En una fuente que pueda ir al horno, esparcir un poco de margarina derretida con la ayuda de una brocha.

3- Enseguida colocar una lámina de pasta filo, pintar esta lámina con margarina también y así unas 8 hojas más. Luego agregar el relleno. Tapar con 8 hojas de pasta filo, cada una de las hojas pinceladas con margarina o aceite.

4- Cortar la tarta en la cantidad deseada, antes de colocarla en el horno. Precalentar el horno a unos 175° c 

5- Hornear por unos 30 minutos o hasta dorar.