Vasitos de tiramisú de yogur con fresas

Ingredientes para 4 personas

- 250 g de yogur griego natural
- 60 g de azúcar moreno
- Café preparado
- 200 g de fresones
- Bizcochos soletilla
- Cacao en polvo

Preparación:

1- Lava los fresones y sécalos cuidadosamente con papel de cocina. Retírales el rabito y córtalos en cuadraditos.

2- Vierte el yogur en un cuenco amplio. Añade 40 g de azúcar y bate con varillas. Disuelve el azúcar restante en el café y viértelo en un plato hondo. Ve mojando y empapando los bizcochos y cólocalos en la base de 4 vasos altos.

3- Reparte encima una capa de fresones y cubre con una de yogur. Añade más rodajas de fresón, otra capa de yogur, y por último los fresones que resten. Espolvorea con el cacao con ayuda de un pequeño colador de malla fina

Crema de yogur con fresas

Ingredientes para 4 personas:

- 8 yogures de limón

- 800 g de fresas

- 65 g de azúcar

Preparación:

1- Vierte los yogures en un colador de malla fina, coloca éste sobre un cuenco y deja reposar hasta que suelten todo el suero. Lava las fresas y sécalas con papel de cocina. Retira el tallo y las hojas y córtalas en dados muy pequeños. Lava el limón, sécalo y ralla la cáscara.

2- Pon un cazo a fuego lento 200 ml de agua, 65 g de azúcar y la ralladura de limón. Cuece 5 mints a fuego lento hasta obtener un almíbar ligero. Añade las fresas y prosigue la cocción 10 mints más a fuego suave, hasta que el almíbar se reduzca a una tercera parte, y retita. Deja reposar una hora.

3- Monta las copas con la confitura de fresa. Añade la crema de yogur y termina con la confitura.

Nota: para que la crema de yogur quede más suave, sustituye uno de los yogures por 2 dl y medio de nata montada.