Caballa con alubias rojas

Ingredientes para 4 personas

- 4 caballas de ración
- 200 gr de alubias rojas de bote
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta

Preparación:

1- Limpiar las caballas, quitarles la cabeza y vaciarlas. Pasarlas por agua y secárlas con papel absorbente. Cortarla en tacos y salpimentar

2- Pasar las alubias por agua y escurrirlas

3- Dorar la caballa en una sartén. Disponer el pescado en una fuente refractaria y hornear 3 mints
a 170 ºC con el horno precalentado

4- Saltear las alubias en el aceite del pescado. Servir con las alubias saltadas y el pescado

Caballa al horno

Ingredientes para 4 personas - 4 caballas - 1 cebolla grande - 4 tomates maduros - 4 patatas - Sal, - Ajo molido seco - Pimienta molida - Tomillo - Aceite de oliva. Preparación: 1- Precalentamos el horno a 200º C. 2- Descabezamos, quitamos las tripas y limpiamos de caballas. 3- Pelamos y cortamos en láminas, o rodajas, muy finitas la cebolla y las patatas. Lavamos y troceamos en gajos finos los tomates. 4- En la base de la bandeja del horno colocamos las patatas, la cebolla y el tomate. 5- Sobre el lecho de verduras colocamos las caballas. Salpimentamos y espolvoreamos el tomillo y una cucharada de ajo molido. Regamos con un chorro generoso de aceite de oliva y horneamos durante unos 30 o 45 minutos o hasta veamos que las verduras y el pescado están bien asados.