Berenjenas con ensalada y su crema

Ingredientes para 4 personas:

- 50 g de lechuga variada
- 1 tomate grande
- 1 lata de pimientos de píquillo
- 1 cebolla morada
- 2 latas de atún en aceite
- Lechuga variada
- 1 patata
- Nuez moscada
- 50 cl de nata líquida
- Sal y pimienta

Preparación:

1- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas gruesas. Cuécelas 10 minutos a fuego bajo, hasta que estén blandas con la olla tapada. Retíralas y separa cuidadosamente una parte de la pulpa con un sacabolas.

2- Lava la lechuga y córtala en juliana fina. Lava el tomate y córtalo en dados. Pela y pica la cebolla en daditos. Escurre el aceite de los pimientos y el atún. Mezcla todas las verduras y salpimienta.

3- Rellena las berenjenas con la mezcla.

Crema de berenjena: 1- Para hacer la crema, cocemos la patata cortada en dados con una pizca de sal. 6- Cuando esté cocida, trituramos con la pulpa que hemos sacado de las berenjenas, y añadimos la nata y la nuez moscada rallada. Le damos un hervor y servimos.

Calabacines luna rellenos y su crema

Ingredientes:

- 4 calabacines
- 200 g carne picada
- 50 g de pechuga de pollo laminada
- 80 g queso  mozzarella rallado
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Tomate frito
- 15 ml de aceite

Para la crema:

- La pulpa de los calabacines
- Una patata grande
- 50 ml de nata
- Nuez moscada
- Sal


Preparación:

Elaboración:

1- Lavamos los calabacines y cortamos la parte superior a modo de sombrerito que utilizaremos después para emplatar.

2- Colocamos los calabacines en un plato apto para microondas y los cubrimos con film transparente, es necesario que utilicemos bastante film para que queden bien sellados. Repetimos la operación con los sombreritos.

3- Primero cocinamos los calabacines a máxima potencia durante 10 minutos. Retiramos y cocinamos los sombreritos tan solo 5 minutos.

4- Dejamos templar un poco, retiramos el film y con un sacabocados o con una cuchara sopera comenzamos a retirar la pulpa que la pasaremos a un colador de cocina para que suelte el agua.

3-  En este momento, damos vuelta los calabaciones (con cuidado para que no se rompan) y los colocamos sobre una rejilla o sobre papel absorbente de cocina  para que sigan soltando agua. Reservamos.



Relleno:

1- Pochamos la cebolla 5 mints, añadimos el tomate y dejamos 5 mints más, añadimos la carne picada para que se mezcle el sabor. Mezclamos la pechuga con 50 g del queso y lo mezclamos con la carne picada. Reservamos.

2- Rellenamos los calabacines y ponemos encima el resto de queso. Metemos al horno a 200º hasta que se funda y coja un poco de color el queso.

Crema de calabacín: 1- Para hacer la crema, cocemos la patata cortada en dados con una pizca de sal. 2- Cuando esté cocida, trituramos con la pulpa que hemos sacado del calabacín, y añadimos la nata y la nuez moscada rallada. Le damos un hervor y servimos.

Tarta semifría de stacciatella

Para un molde de 28 cm

- 9,6 yogures de stracciatella
- 120 g de chocolate negro
- 240 ml de nata líquida
- 360 ml de nata montada
- 8 hojas de gelatina
- 300 g de leche condensada
- 480 g de galletas maría
- 192 g de mantequilla
- 48 g de cacao en polvo

Preparación:

1- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida y cacao (reserva un poco). Dispón un aro de 28 cm de diámetro en una fuente y rellena la base con la preparación anterior, apretándola ligeramente. Deja las hojas de gelatina en remojo con agua fría 10 minutos.

2- Calienta la nata líquida y añade la gelatina escurrida, removiendo. Monta la nata. Mezcla los yogures con la leche y 30 gr de chocolate troceado. Añade la mezcla de nata y gelatina cuando esté templada, y después la nata montada.Mezcla todo con movimientos envolventes.

3- Vierte esta preparación sobre la base de galleta y deja en la nevera un mínimo de 3 horas. Desmolda la tarta y sírvelo espolvoreando con el cacao y con el resto de chocolate cortado en virutas.

Tallarines con espinacas y gambas

Ingredientes para 3 personas

- 4 dientes de ajo
- Gambas
- Espinas
- 1 cebolla
- 400 ml de nata de cocinar
- 300 de tallarimes cocidos
- 100 gr de bacon
- 50 gr de queso rallado
- Orégano
- Sal y pimienta

Preparación:

1- Echar dos cucharadas de aceite en una pota, cuando esté caliente echar los ajos, el bacon y las gambas. Retirar las gambas cuando estén  doradas y reservar. A continuación echar las espinacas y la cebolla bien pícadita, salpimentar, mezclar y dejar 5 minutos.

2- Echar la nata, cuando empiece a hervir echar los tallarines. Cocinar 5 mints y echar las gambas, el queso rallado y el orégano. Mezclar todo y servir

Espaguetis con salsa de brócoli (brécol) tipo pesto

Ingredientes para 4 personas:

- 500 gr. de espaguetis o tallarines (usa pasta larga de tu preferencia)
- 1 brócoli (brécol) de aprox. 600 gr.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. de nueces
- 1 taza de caldo de pollo o caldo de vegetales
- 1 cucharada de nata o crema agria o ½ taza de nata líquida
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- Nuez moscada a tu gusto
- Sal y pimienta a tu gusto
- Cayena a tu gusto (opcional)


Preparación:

1- Lava y corta en brócoli (brécol) en floretes procurando de que el tamaño sea similar para que se cocine al mismo tiempo. Corta una cruz en la parte de abajo del tronco. Esto hará que el tronco y la flor se cocinen en el mismo tiempo. Aprovecha el tronco, que también es bien sabroso. Simplemente lo pelas un poco y lo cortas en discos.

2- En una olla grande con tapa, vierte solo dos dedos de agua. Agrega sal, mezcla bien e introduce el brócoli (brécol). Trata de colocar los floretes con el tronco hacia abajo y la flor hacia arriba, ya que de esta manera la flor no se marchitará durante la cocción. Cocina tapado a fuego medio durante 10 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el tronco, éste entre fácilmente.

3- Apaga el fuego, escurre el brócoli (brécol) en un colador y lo devuelves a la olla.

4- Mientras el brócoli (brécol) se está cocinando, corta la cebolla y el ajo en brunoise y los doras en una sartencita con un poquito de aceite de oliva hasta que estén traslúcidos. Apaga el fuego, añade las nueces y espera a que el brócoli (brécol) esté cocinado.

5- Añade la cebolla rehogada al brócoli (brécol) y con la ayuda de una trituradora, licuadora o batidora de brazo, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega caldo de pollo o de vegetales, nata, nuez moscada, sal, pimienta y sigue batiendo. Añade el queso parmesano rallado y mezcla con la ayuda de una espátula o cuchara de madera. Si lo quieres picantito, agrega un poco de chili en escamas a tu gusto.

6- Tapa la olla y reserva aparte hasta que la pasta esté cocinada.

7- En una olla grande con abundante agua con sal, cocina los espaguetis o los tallarines siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuida de que te queden “al dente”. Una vez cocinados, guarda un cucharón del agua de los espaguetis y escurre el agua restante.

8- Mezcla los espaguetis con la salsa y si necesitas más líquido, agrega un poco de agua que reservaste de los espaguetis.

9- Sirve inmediatamente y esparce encima un poco de salsa “tomatina”.



Esta salsa que llamamos “tomatina” se prepara de la siguiente manera:

Para la salsa tomatina:

- 2 tomates medianos maduros
- 2-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharada de azúcar
- Tomillo fresco a tu gusto
- Sal y pimienta a tu gusto
- Cayena a tu gusto (opcional)

Preparación:

1- Lava y corta los tomates en cubos de ½ cm. y colócalos en un recipiente. Agrega encima el aceite de oliva, el jugo de limón, el azúcar, la sal, la pimienta y mezclas bien. Si lo quieres picantito, agrega cayena al gusto. Esparce tomillo fresco a tu gusto.

Reserva para cuando la pasta esté lista.

Salsa de patatas

Ingredientes

- 3 patatas medianas.
- 2 tomates maduros.
- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo picado.
- 1 hoja de laurel.
- 3 clavos.
- Media cucharadita de comino molido.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 litro de agua.
- Sal.
- 100 mililitros de nata líquida. (18% materia grasa)
- Pimienta negra molida.

Preparación:

1- Pelamos las patatas y las cortamos en cubitos. Pelamos los tomates, le quitamos las semillas y cortamos en cubitos. Lavamos el pimiento verde y lo cortamos en cubitos, quitándole los nervios y las semillas.

2- Echamos estas tres hortalizas en una cazuela con el aceite. Añadimos también el ajo picado, los clavos, el laurel, y el comino. Rehogamos a fuego medio durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.

3- Añadimos ahora una buena pizca de sal y un litro de agua caliente. Dejamos cocer con la cazuela tapada a fuego medio unos 25 minutos.

4- Una vez cocidos los ingredientes, quitamos el agua, y los pasamos por un pasapurés o un chino si lo queremos más fino, aunque dará más trabajo.

5- Pasamos la mezcla obtenida a una cazuela limpia, añadimos la nata líquida, ponemos el punto de sal y añadimos pimienta negra molida al gusto. Mezclamos, y a fuego medio-bajo y sin parar de remover, dejamos que vaya reduciendo hasta conseguir la consistencia deseada, 4-5 minutos serán suficientes.

Si la queremos más fina, en la misma cazuela podremos hacerlo con la ayuda de una batidora.

Servir caliente.

Salsa de cebolla caramelizada

Ingredientes para 2 personas - 200 ml de nata líquida - 1 cebolla - 1 cucharadita de glas de carne - Pimienta negra - Aceite - Sal y azúcar moreno. 1- Lo primero que debemos hacer es cortar la cebolla en trozos medianos y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite. Salamos levemente y dejamos que se vaya haciendo. Para que coja ese color dorado que tanto gusta, ayuda mucho añadir un poco de aceite al rato, cuando haya absorbido el que hubiera inicialmente. 2- Cuando la cebolla este ya un poco oscura, añadimos dos o tres cucharaditas de azúcar, removiendo bien entre cada una, para que se distribuya homogéneamente. Bajamos un poco el fuego, vertemos la nata líquida y el glas de carne, espolvoreamos pimienta en abundancia y removemos lentamente.

Entrecot de Ternera con Salsa al Vino Tinto

Ingredientes para 4 personas: - 4 entrecot de ternera - 2 cebolla - 200 mml de nata - 200 mml de brandy - 200 mml de vino tinto - Aceite - Sal laminada - Pimienta Guarnición: - Patatas en rectángulos Elaboración: 1- Disponer los entrecot en la plancha previamente caliente, asar la carne por ambos lados, debe quedar sellada en el exterior y jugosa por dentro. 2- Cortar las patatas en rectángulos Freír las patatas Salsa vino tinto: Pochar la cebolla picada finamente. Incorporar el brandy y reducir. Añadir el vino junto a la nata, dejar reducir hasta que espese.

Brandada de bacalao con crema de zanahoria y calabaza

Ingredientes para 4 personas:

Para la brandada

- 500 gr de bacalao

- 1 tarrito de trufa

- 2 ajos

- 250 ml de aceite de oliva

- 1 penca de apio

- 1 zanahoria

- 1 puerro

- 1 cebolla

-Tomillo

- Laurel

- 150 ml de nata líquida

- Pimienta blanca

- Nuez moscada

Para la crema:

- 2 zanahorias grandes

- 250 gr. de calabaza pelada y cortada en trozos.

- 1/2 puerro

- 25 gr. de ajos tiernos

- 1 patatas medianas cortadas por la mitad.

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra.

Preparación de la brandada:

1- Pela, pica y cuece 30 mints la zanahoria, la cebolla, el puerro y el apio, con tomillo y laurel. Añade el bacalao, cuece 5 mints, escurre y desmenuza. Pela, pica y rehoga los ajos en 4 cuchadas de aceite.

2- Añade el bacalao desmenuzado y sofríe 3 mints. Incorpora la nata, un vasito del caldo de cocción colado, nuez moscada y pimienta. Tritura añadiendo el resto del aceite hasta emulsionar. Agrega la trufa picada y su jugo

3- Reparte en aros, gratina y desmolda.

Preparación de la crema:

1- En la propia olla donde cocinaremos la crema, sofreímos en dos cucharadas de aceite de oliva, el puerro y el ajo tierno bien picadito.

2- Cuando esté pochado se le incorporan el resto de los ingredientes,se le agrega agua (apenas que cubra los ingredientes, ya ves que está espesita) incorporamos la sal, cocinamos. Comprueba la cocción y si hiciese falta, deja unos minutos más.

3- Trituramos con el vaso de la batidora dentro de la propia olla.

4- Rectificamos de sal.

Ventresca de atún con chimichurri de estragón y puré de brócoli

Ingredientes:

. 1 ventresca de atún
- Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para el puré de brócoli:
– 1 K de brócoli
– 8 cucharadas de nata fresca, o yogur griego
– 8 cucharadas colmadas de queso parmesano
– 4 cucharadas de mantequilla
– Sal, pimienta negra y nuez moscada
Para la terminación
– Salsa de Mango (la compré en LIDL)

Elaboración del puré:

1-  Lava bien el brócoli y cuécelo en agua con sal.
2-  Reserva algunos ramitos para la decoración y vuelca el resto en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes del puré y tritura.


Ingredientes para el chimichurri:

- 2 cucharadas de estragón picado.
- 1/2 cucharada de orégano.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 cucharada de pimentón. (si te gusta un poco de picante, puede ser ají molido)
- 1/2 cucharadita de sal.
- Pimienta negra molida.
- Aceite de oliva.
- 1 chorro de aceto balsámico. (o de otro vinagre)

Elaboración:

1- Picar el ajo y el estragón, bien picaditos. Ya sabes que es un corte de gastronomía francesa: picado, picadito y bien picadito.

2- Colocar en un frasco con tapa. Agregar el orégano, el pimentón o ají molido, la sal y la pimienta.

3- Cubrir con el aceite y agregar el chorro de aceto o vinagre.

4- Tapar y agitar el frasco con fuerza para que se mezcle bien.



Preparación de la ventresca:

1- Una vez la tenemos, encendemos el horno a 250ºC, y limpiamos la pieza y quitándole todas las telillas que tenga, ponemos en una bandeja de horno un poco de aceite (no demasiado, pensar que la ijada ya tiene grasa propia) y poner la ventresca encima.

2- Después se pincela toda la ventresca con aceite de oliva virgen extra.

3- Meter al horno y bajar la temperatura de este a 200-220ºC arriba y abajo, sin ventilador. Dejar que se haga durante 15 min aproximadamente (dependerá del tamaño de la pieza)

4- Al sacarla del horno cubrir con el chimichurri.

Salsa de zanahoria

Salsa para pasta

Ingredientes:

- 2 zanahorias grandes
- 1 vaso de nata líquida
- 8 cucharadas de queso rallado
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta


Preparación:

1- Pela las zanahorias, córtalas en rodajas y cuécelas 20 mints en agua hirviendo salada. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés.

2- Mezcla el puré de zanahoria con el queso, la nata, el pimentón, y una pizca de sal y pimienta. Colócalo en en un cazo y calientalo sin que llegue a hervir.

Pasta con salsa de zanahoria

 Ingredientes para 4 personas:

- 280 gr de macarrones
- 1 brocoli

Para la salsa:

- 2 zanahorias grandes
- 1 vaso de nata líquida
- 8 cucharadas de queso rallado
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta


Preparación:

1- Pela las zanahorias, córtalas en rodajas y cuécelas 20 mints en agua hirviendo salada. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés.

2- Mezcla el puré de zanahoria con el queso, la nata, el pimentón, y una pizca de sal y pimienta. Colócalo en en un cazo y calientalo sin que llegue a hervir.

3- Cuece la pasta en abundante agua hirviendo salada hasta que esté al dente, escúrrela.

4 - Sirve los macarrones en los platos con la salsa de zanahoria y una ralladura de brocolí por encima.

Pechugas de pollo de vino tinto

Ingredientes para 4 personas:

- 4 pechugas de pollo
- 2 vasos de vino tinto
- 1/2 vaso de caldo de carne
- 1 chalota
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 2 cucharadas de nata líquida
- 2 nueces de mantequilla
- 1 cucharada de maizena
- Aceite, sal y pimienta

Para acompañar: Puré de patata


Preparación:

1- Vierte el vino y el caldo de carne en una cacerola, añade la chalota en juliana y las hierbas, y cuece durante 10 mints a fuego medio alto

2- Mientras, salpimienta las pechugas y cuécelas en una sartén con aceite

3- Retira las hierbas de la salsa, tritúrala y agrega la maizena disuelta en un poco de agua. Viértelo en la cacerola, deja que la salsa espese, añade la mantequilla y mézclala.

4- Sirve el pollo sobre la salsa y acompáñalo con patatas

Tallarines frescos con queso azul

Ingredientes para 4 personas:

- 400 gr. de tallarines frescos

- 160 gr. de jamón serrano en loncha

- 160 gr. de queso azul

- 200 gr. de nata fresca

- Sal y pimienta negra

- Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones

1- En una sartén saltea en una cucharada de aceite el jamón cortado en trozos medianos, añade la nata, salpimenta (cuidado con la sal, no olvides que el jamón ya la contiene) y la mitad del queso, sube el fuego y en cuanto empiece con el chup chup, baja el fuego y déjalo un par de minutos. Apaga el fuego.

2- Mientras cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurre la pasta, vuélcala en una fuente, vierte la la salsa por encima, cubre con el resto de queso troceado. Riega con un chorrito de aceite de oliva.

Sirve caliente.

Como hacer Queso mascarpone (casero)

Ingredientes:

- 1 litro de nata (crema de leche) (mínimo de 35% materia grasa)
- 60 cc o 60 ml de zumo de limón
- Gasas de farmacia

Elaboración

1- En un bol ponemos la nata y el limón, batimos hasta que espese o semi-montamos.

2- Preparamos otro recipiente con  un colador grande forrado de gasa o de un paño de malla fina que permita filtrar.

3- Vertemos la mezcla en el colador forrado de la gasa y tapamos la mezcla con mas gasa.

4- Cubrimos con film transparente para que no absorba olores y lo dejamos en la nevera durante 24 horas para que suelte el suero y se convierta en queso.

Bacalao fresco al horno con salsa de puerros y crema de patata

                              

Ingredientes para 4 personas:

- 750 gr de lomos de bacalao fresco

- 250 gr de puerros

- 125 ml de caldo de pollo

- 6 dientes de ajo

- 200 gr de nata líquida

- 125 ml de aceite de oliva virgen

- Perejil, pimienta y sal

Preparación del bacalao:

1- Preparar una sartén con aceite y freír los ajos a trozos, retirar y en el mismo aceite muy caliente, marcar los lomos de bacalao en trozos. Retirar.En la misma sartén rehogar con un poco de aceite los puerros hechos trozos.

2- Cuando estén en su punto, añadir el caldo y la nata y salpimentar. Mantenerlos calientes en el fuego durante 2 minutos, pero sin llegar a hervir. Poner en una batidora y triturar hasta que se quede una salsa. En una fuente de horno, untada con un poco de aceite, poner las patatas y encima el bacalao

3- Rociar el bacalao con la salsa. Gratinar en el horno a temperatura 220ºC, durante 15 minutos, previamente caliente.

Ingredientes para la crema de patatas:

- 3 patatas medianas.

- 2 tomates maduros.

- 1 pimiento verde.

- 2 dientes de ajo picado.

- 1 hoja de laurel.

- 3 clavos.

- Media cucharadita de comino molido.

- 5 cucharadas de aceite de oliva.

- 1 litro de agua.

- Sal.

- 100 mililitros de nata líquida. (18% materia grasa)

- Pimienta negra molida.

Preparación:

1- Pelamos las patatas y las cortamos en cubitos. Pelamos los tomates, le quitamos las semillas y cortamos en cubitos. Lavamos el pimiento verde y lo cortamos en cubitos, quitándole los nervios y las semillas.

2- Echamos estas tres hortalizas en una cazuela con el aceite. Añadimos también el ajo picado, los clavos, el laurel, y el comino. Rehogamos a fuego medio durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.

3- Añadimos ahora una buena pizca de sal y un litro de agua caliente. Dejamos cocer con la cazuela tapada a fuego medio unos 25 minutos.

4- Una vez cocidos los ingredientes, quitamos el agua, y los pasamos por un pasapurés o un chino si lo queremos más fino, aunque dará más trabajo.

5- Pasamos la mezcla obtenida a una cazuela limpia, añadimos la nata líquida, ponemos el punto de sal y añadimos pimienta negra molida al gusto. Mezclamos, y a fuego medio-bajo y sin parar de remover, dejamos que vaya reduciendo hasta conseguir la consistencia deseada, 4-5 minutos serán suficientes.

Si la queremos más fina, en la misma cazuela podremos hacerlo con la ayuda de una batidora.

Servir caliente.

Solomillo Wellington y Salsa de Setas

Ingredientes (4 personas)

Paquetitos de Solomillo Wellington
– 1 solomillo de cerdo o 4 rodajas de ternera
– 1 lámina de hojaldre
– 1 copa de brandy
– Un huevo batido
– Aceite de Oliva Virgen Extra.
– Sal y Pimienta negra molida
Salsa de Setas
– 400 gr. de champiñones
– 300 ml. de nata para cocinar (puede ser nata vegetal)
– 4 chalotas (o 1 cebolla)
– 2 dientes de ajo (sin gérmen)
– Aceite de Oliva Virgen Extra
– Sal y Pimienta negra molida
– Romero o Tomillo fresco (opcional)
– 1 copa de brandy

Elaboración

– Lo primero que haremos será cortar en cuatro la plancha de hojaldre. Estiraremos con el rodillo de amasar cada trozo un poquito más y en una bandeja sobre papel vegetal los guardaremos en la nevera hasta el momento de utilizar.

– Cortamos medallones de solomillo. Si utilizas ternera, con uno por persona será suficiente, yo utilicé  solomillo de cerdo y puse dos rodajas en cada paquetito.
Sellamos la carne en una sartén de fondo grueso con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte, solo medio minuto por cada lado, no olvidéis que se terminarán de cocinar en el horno dentro del paquetito.
Vertemos el Brandy (le dará un aroma maravilloso), podemos flambear o dejarlo evaporar, algo que hará en un segundo. Reservamos en un plato.

– En la misma sartén donde hemos sellado los solomillos, picamos en brunoise, muy fino, las chalotas (o cebolla) el ajo y salpimentamos, añadimos el romero o tomillo (opcional) dejamos dorar.

– Incorporamos los champiñones laminados y cocinamos a fuego lento durante 15-20 minutos. Rectificamos de sal y pimienta.

– Separamos 8 cucharadas colmadas  de champiñones para rellenar como base los paquetitos de solomillo y seguimos con la salsa de champiñones..

– Vertemos el Brandy, dejamos evaporar e incoroporamos la nata. Mezclamos bien,comprobamos el punto de sal, y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que se vaya espesando, momento en el que apagaremos el fuego.

                                 Paquetitos de solomillo Wellington.

1- Recuperamos el hojaldre estirado en 4 partes y hacemos los paquetitos.
2- Primero colocamos 2 cucharadas colmadas de setas, encima el solomillo, pintamos con huevo todo el perímetro del paquete, cerramos en el centro y lo damos vuelta sobre el papel vegetal.
3- Pintamos  con huevo batido el exterior del paquete y damos 2 o 3 cortes para que actúe de chimenea y salga el vapor durante el horneado.
4- Momento DECISIÓN:  podemos guardar la bandeja en el frigorífico hasta el momento de hornear o proceder al horneado ya.
5- Se horneará durante 15-20 minutos en horno precalentado a 190º.