Solomillo de ternera con patatas asadas y guarnición perfecta

Ingredientes para 4 personas:

- Ternera

- Patatas

- Boniatos

- Chalotas

- Adobo

- Orégano

- Tomillo

- Romero

- Guindilla picante

- Sal y pimienta negra de molinillo

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de vinagre de vino

Preparación:

1- Sellamos la carne en una sartén de fondo grueso con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte. 

2- Vertemos el Brandy (le dará un aroma maravilloso), podemos flambear o dejarlo evaporar, algo que hará en un segundo. Reservamos en un plato.

3- Hacemos un adobo con las hierbas aromáticas, una pizquita de guindilla, el aceite y el vinagre. Reservar.

4- Cortamos las patatas y los boniatos en cuartos salpimentamos y añadimos el adobo, mezclamos bien, mojando bien.

5- Precalentamos el horno a 180º y hornear durante unos 45 mints.

Servir calientes.