Sandwich de salmón ahumado con encurtidos

Ingredientes para 4 personas

- 8 rebanadas de pan de molde con cereales

- 4 lonchas de salmón ahumado

- 50 ml de leche

- 100 ml de aceite de oliva

- 20 g de pepinillos

- 30 g de aceitunas verdes sin hueso

- Tomates cherry

- 50 g de brotes de ensalada variada

- Sal, pimienta

- Eneldo 

- Albahaca

Preparación

1- Escurre las aceitunas y los pepinillos y córtalos en rodajas. Lava y corta en rodajas los tomates cherrys. 

2- Bate la leche con una pizca de sal y pimienta mientras añades 100 ml de aceite de oliva hasta emulsionar la salsa. Añade un poco de eneldo y albahaca picados y unta 4 rebanadas con esta salsa.

3- Añade los brotes de lechuga, el salmón, los pepinillos y los tomates. Agrega una cucharadita de las salsa y las rodajas de aceituna.

Consejo: El salmón debe respirar para que muestre todo su sabor. Separa las lonchas antes de emplatarlo.