Como hacer Queso mascarpone (casero)

Ingredientes:

- 1 litro de nata (crema de leche) (mínimo de 35% materia grasa)
- 60 cc o 60 ml de zumo de limón
- Gasas de farmacia

Elaboración

1- En un bol ponemos la nata y el limón, batimos hasta que espese o semi-montamos.

2- Preparamos otro recipiente con  un colador grande forrado de gasa o de un paño de malla fina que permita filtrar.

3- Vertemos la mezcla en el colador forrado de la gasa y tapamos la mezcla con mas gasa.

4- Cubrimos con film transparente para que no absorba olores y lo dejamos en la nevera durante 24 horas para que suelte el suero y se convierta en queso.