Salsa de cebolla caramelizada

Ingredientes para 2 personas - 200 ml de nata líquida - 1 cebolla - 1 cucharadita de glas de carne - Pimienta negra - Aceite - Sal y azúcar moreno. 1- Lo primero que debemos hacer es cortar la cebolla en trozos medianos y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite. Salamos levemente y dejamos que se vaya haciendo. Para que coja ese color dorado que tanto gusta, ayuda mucho añadir un poco de aceite al rato, cuando haya absorbido el que hubiera inicialmente. 2- Cuando la cebolla este ya un poco oscura, añadimos dos o tres cucharaditas de azúcar, removiendo bien entre cada una, para que se distribuya homogéneamente. Bajamos un poco el fuego, vertemos la nata líquida y el glas de carne, espolvoreamos pimienta en abundancia y removemos lentamente.