Salsa de pesto rosso

Ingredientes

10 tomates secos en aceite

1 diente de ajo grande picado

1/2 cucharadita de pimentón picante

6 cucharadas de aceite de oliva

20 aceitunas negras deshuesas

1 y 1/2 cucharadas de tomillo picado, también podemos poner romero

Tan fácil como colocar todos los ingredientes en el robot de cocina y apretar el botón hasta obtener unas pasta basta, con trozos.

Esta salsa se puede guardar, cubierta de una capa de aceite de oliva, en la nevera hasta un mes.

El resultado es una salsa fuerte, ideal para mezclar con pasta larga.