Caballa con alubias rojas

Ingredientes para 4 personas

- 4 caballas de ración
- 200 gr de alubias rojas de bote
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta

Preparación:

1- Limpiar las caballas, quitarles la cabeza y vaciarlas. Pasarlas por agua y secárlas con papel absorbente. Cortarla en tacos y salpimentar

2- Pasar las alubias por agua y escurrirlas

3- Dorar la caballa en una sartén. Disponer el pescado en una fuente refractaria y hornear 3 mints
a 170 ºC con el horno precalentado

4- Saltear las alubias en el aceite del pescado. Servir con las alubias saltadas y el pescado