Ingredientes:
- 1 conejo
- 2 cebollas
- 3 naranja el zumo de 2 naranjas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 pizca de jenjibre molido
- Patatas
- 1 pizca de azúcar moreno
Preparación:
1- Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
2- Pelamos las naranjas y las separamos en gajos.
3- Una vez que la cebolla esté pochadita, añadimos los gajos de naranja, reservando unos gajos para la decoración del plato.
4- Cubrimos con el zumo de naranja y le ponemos el jenjibre y una pizca de sal. Dejamos que cocine unos 15 minutos a fuego bajo. Pasamos por el pasapurés y reservamos.
5- freímos las patatas cortadas en gajos.
6- Por otro lado, el conejo lo pasamos por harina y lo doramos en una cazuela baja. Cubrimos con el vino blanco y dejamos que se cocine hasta que esté blandito. Añadimos las patatas y los gajos de la otra naranja y dejamos que cojan sabor.
7- En una sartén, ponemos 1 cucharada de mantequilla y una pizca de azúcar moreno. Caramelizamos unos gajos de naranja que nos servirán de acompañamiento al plato.
8- Calentamos la salsa de naranja y ponemos un poco en el fondo del plato. El resto, lo servimos en salsera aparte.
